黑花生，能够许多人都不熟习，它是花生的一种，它的外套为玄色，具备很高的营养价值和保健成效，上面我们就来看看说起黑花生的成效等关联常识引见。

一、黑花生的成效与感化

1、食用黑花生有助于改良心理才能，使肉体亢奋，有助于节制肉体烦闷及烦躁症。

2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中，进步生育能力。

3、食用黑花生可进步免疫系统功用，防备肾结石，有助于减缓低血糖。

4、黑花生所含营养成分对增进脑细胞发育和加强记忆力有优越的感化。

5、食用黑花生可改良记忆力及进步思想矫捷度，下降饥饿感，肃清烦闷心情。

6、玄色花生富含花青素，花青素具备按捺自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和加强心血管活性、抗发炎等感化，有助加强皮肤的弹性，维护皮肤。

7、食用黑花生可以使大脑思想矫捷，是神经传导物资多巴胺的先驱物资，在高层次的神经传导、刺干及改动大脑运动方面具备主要感化。

8、食用黑花生可增进生长发育，构造修复及发生抗体、激素和酶，能够作为儿童青少年的安康零食天天过量食用。

9、黑花生中含有的硒元素具备明显的抗氧化功用，能够防治肿瘤类，下降血小板群集，避免动脉粥样软化。

10、过量食用黑花生能下降血液中总胆固醇和无用胆固醇含量，防备心血管疾病。

11、黑皮花生中的黑色素能够显著地增进身材血液循环，避免可见光和紫外线的辐射。

二、黑花生的适合人群

适合营养不良，食欲不振，咳嗽痰多者食用;适合脚气病患者食用;适合妇女产后乳汁短少者食用;适合各类出血性疾病者食用;适合儿童、青少年及老年人食用，能进步儿童记忆力，有助于白叟滋补保健;胃欠好者过量食用生花生养胃。

三、哪些人不适合吃花生

1、体寒便溏者：花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不适合服食。

2、消化不良者：花生含有少量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功用不良者食用后，会减轻病情。

3、高脂蛋白血症者：花生是高脂肪、高热量的食品，多吃只能减轻病情，招致冠心病等心脑血管疾病的发作，危及性命。

4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，能够会使血淤不散，减轻肿痛症状。

5、想减肥者：花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，因此想减肥的人应阔别花生。

6、糖尿病者：糖尿病人需节制逐日摄取的总能量，因而，天天运用炒菜油不可超越三汤勺（30克）。但18粒花生就相当于一勺油（10克），可以发生90千卡的热量。

7、痛风者：痛风是一组嘌呤代谢杂乱而至的疾病，患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食会增加尿酸排挤，减轻病情，因此痛风急性发生发火期应禁食花生，痛风减缓期也只能过量进食。

8、胆囊切除者：胆汁关于脂肪的消化和接收有主要意义。人用饭后，胆囊膨胀，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食品对胆囊刺干最强，使胆汁少量排放。胆囊切除后，胆汁没法贮存，必将影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

四、黑花生的选购与保管

固然黑花生遇水掉色，但不可将“掉色”作为判别其真假的唯一标准。怎样辨别真假黑花生？

起初是察看花生衣的色彩。野生染色的黑花生，全部花生衣黑得平均，同一粒花生或不一样花生之间，色彩基础没有差别。而天然发育的黑花生，不一样花生之间色彩存在差别，深的黢黑，浅的呈深紫色。即便同一粒黑花生，花生衣的不一样部位色彩深浅也有所不同。

其次，掰开花生仁看花生心（花生胚）。用染料染过的黑花生，花生衣是玄色的，但花生仁仍然是乳白色，由于花生仁具有十分致密的构造，染料很难浸透。

购置黑花生应尽可能选带壳的，正宗黑花生的花生壳与通俗花生没有区分，不是玄色的。买带壳花生，应选外壳纹路清晰而深、颗粒外形丰满;假如是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完好、外面光润、没有内伤与虫蛀或白细粉。

先将购置回的花生米晒4-5天，用净水淘净，再放入开水中浸烫，15-20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌平均，然后再晒2-3天，晒到一咬即断为宜，然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油。

生花生放在容器里晒2-3天，然后晾凉，用塑料食物袋装好，封口扎紧，安排冰箱里冷藏，可保管1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

下面为大伙引见了黑花生的成效及宜忌，黑花生具备很高的营养价值，它能协助我们加强记忆力、改良心理才能、防备心血管疾病等成效，然则体寒便溏者、糖尿病、痛风患者不适合食用。

（责任编辑：林小萍）