鸡油菌是一种真菌类食材，它肉质鲜嫩，味道鲜美，表面颜色与蛋黄相似。鸡油菌营养价值极高，滋补功效特别明显，是世界四大名菌之一，平时它最适合用来做汤，但是鸡油菌做汤的方法人们了解却不多，不知道它怎么做汤最好喝，今天小编就专门说说这个问题。
准备材料
平时用鸡油菌做汤时，需要准备鸡油菌一百克，虾仁50克，土豆，200克，红葱头，30克，胡萝卜一根，面粉适量，新鲜玉米适量。另外还要准备黄油和高汤各适量，最后再准备二百克牛奶就可以。
鸡油菌的做法教程
1、把准备好的洋葱去皮以后切成碎末，胡萝卜洗净以后切成小丁，土豆洗净以后去皮切成小块，把黄油放在锅中加热融化，然后放入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变成透明状以后，再加入准备好的面粉调匀。
2、把准备好的高汤慢慢倒入了锅中，一边到一边搅拌就让面粉与高汤充分融合，高汤全部放入以后加热烧开，再放入准备好的土豆块和鲜玉米以及牛奶，接着加热。
3、开锅以后把火力调小，盖上锅盖接着煮二十分钟，这时锅中的牛奶就会起泡，可以用勺子把上面的泡沫去掉。把准备好的鸡油菌放在另外的锅中，加入清水，煮开再煮五分钟，取出以后滤掉水分，切成小丁，把准备好的虾仁也放在开水中煮五分钟。
4、把煮好的鸡油菌和虾仁一起放到煮好的浓汤中，最后再放入盐和胡椒粉调味，调匀以后加入适量的葱花装饰，这时自制的鸡油菌汤也就做好的，它汤浓味鲜特别好喝。
