烹饪美食是一种乐趣，但有时也是一种麻烦，尤其是在被食物辣到的时候，比如洋葱辣眼睛，辣椒辣手。而这种辣手是很难用清水洗掉的，做菜时辣椒辣手怎么办？康路网推荐几招辣椒辣手的急救处理妙招，可以利用醋、酒精等。 治疗方法： 一、用酒精或醋来回涂抹 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 二、用热水洗手 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 民间偏方： 1、在火上烤一会。 2、用肥皂水泡一下。 3、涂抹一点牙膏。 4、放嘴巴力吸吮。 其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，后果很严重。最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。希望上面的能够帮助到大家哦。 辣椒是我们日常生活中常吃的食物，并且有越来越多的人喜欢吃辣椒，但问题也就跟来了，在制作辣椒饮食中，辣椒的处理会让双手也变得很辣，这是一件很困扰的事。辣椒辣手怎么办？上文中介绍了一些通过涂抹醋或酒精的方法消除双手上的辣味，并且还有来自民间的偏方，在烹饪时可以尝试一下。

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（责任编辑：zxwq）