杏鲍菇是现在非常流行常见的一种食材，而且还具有一定的药用价值。杏鲍菇现在非常受欢迎，其口感非常紧密但是又厚实，肥厚的滋味让杏鲍菇和鲍鱼的口感极为类似。杏鲍菇具有降压和消食的效果，帮助改善人体的免疫能力。而用蚝油杏鲍菇则是和肉味最相似的一个味道，下面就来看看蚝油杏鲍菇怎么做好吃。
一、挑选杏鲍菇
杏鲍菇的菌盖是圆碟状的，表面应该是平整光滑，在挑选的时候要先确保这个菌盖平整，没有开口，如果开口的话就表示这个杏鲍菇摘迟了，营养度也已经有所流失了。杏鲍菇的颜色是乳白色，所以发黄的颜色不适合挑选。杏鲍菇的菌柄上是有纤维质的，如果纤维质粗，则口感会老。
二、蚝油杏鲍菇的食材准备
蚝油杏鲍菇需要准备杏鲍菇，红椒，葱姜，蚝油，老抽，盐，白糖，麻油。
三、蚝油杏鲍菇怎么做好吃
第一步：将杏鲍菇清洗干净之后，再切片待用。
第二步：青椒和红椒也可以切成为大块的，蒜姜切丝，大蒜在拍碎之后待用。
第三步：杏鲍菇切片之后先隔水蒸一下，之后可以手撕成为条。
第四步：最后将杏鲍菇放入锅中，加入蚝油，老抽，盐，白糖炒匀就好。
