我们都知道南瓜是柔软，糯，甜和营养。很多人喜欢它。但事实上，南瓜嫩茎的风味更好、独特，其营养价值不亚于南瓜。它可以用来炒菜或煲汤，非常受消费者欢迎。那么如何种植南瓜嫩茎呢？如何管理？
育苗3月中下旬大棚育苗，5月中下旬收获南瓜嫩茎上市；10月中下旬，大棚反季节育苗栽培。
播种前，将南瓜种子浸泡在55%的温水2小时，取出洗净，用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清800倍液浸泡2小时，再用清水冲洗，20～25℃促进发芽，发芽后播种。采用简易育苗方法。
种植种植地应提前15天进行深垄。每667平方米施腐熟农家肥1000公斤、氮磷钾复合肥50公斤为基肥，然后整地成宽1.6米、宽0.3米的边界。南瓜苗长3-5片叶子时，可分两行种植，行距0.5米，行距0.8米。移栽时要注意保护根系，缩短慢苗期。
追肥种植后7～10天，应浇灌稀薄的人体粪便，并且注意防止瓜叶受潮。主茎打顶后，在植株根部周围30cm处开浅沟，施少量复合肥。每次摘完瓜藤后，都要倒上稀薄的人粪，促进瓜藤发芽。
全藤当主蔓有8-10片叶子时，去掉顶芽以促进侧蔓的生长。当侧藤长0.8-1.2m时，可采摘顶部0.3-0.5m的嫩藤。每株侧蔓应至少留3-5片叶子，以利于新蔓的萌发，同时应将枝蔓拉直。修剪后，对保留下来的枝条和藤蔓进行土壤压榨，以增加其吸收面积，促进其发芽。
病虫害防治南瓜病虫害一般发生较少，建议在种植时选择抗病品种，尽量避免喷或少喷，注意喷后，在安全期内，禁止采摘和食用。
这是南瓜嫩茎栽培技术和管理的关键。现在像红薯叶和南瓜嫩茎这样的绿色蔬菜越来越受欢迎。有些小区的农村院子里，会种南瓜，摘南瓜嫩茎吃，喜欢吃南瓜嫩茎的朋友，也可以种一点哦。
