在英国医学会「关节炎疾病年报」的研究虽未证实，喝咖啡会导致类风湿关节炎，不过这是首次找出可能有关联的证据。有些专家认为值得深入探讨，有些则质疑这项发现是否属实。
类风湿关节炎的比率约为百分之一，迄今仍无法治愈。成因为何，仍不得而知。不过，新近研究显示，吸烟和肥胖可能有关系。
研究追踪探讨一千九百名芬兰人喝咖啡的习惯长达十五年。研究在一九七0年代时展开，当时受试者中未有人罹患类风湿关节炎。研究到一九八九年时发现，每天喝超过三杯咖啡的人，0.5%得了类风湿关节炎。每天喝三杯或不到三杯的人，罹患率是0.2%。
研究揣测，可能是咖啡中未鉴定出的成分，引发类风湿关节炎的因子(抗体)产生。这种抗体可能在发病前数年就在血液中发现。
芬兰国家公卫研究所的免疫教授艾何说，由于芬兰人咖啡喝得多，无法找到够多未喝的人作比较。
不过，伦敦大学大学学院类风湿关节炎中心主任艾森柏怀疑，如果芬兰人喝咖啡的比率高，何以罹患类风湿关节炎比例未比其它国家来得高?他怀疑研究未调整排除其它因素的影响，因而得出这项结果。
