1、肥土土色较深，瘦土较浅。

2、肥土质酥；瘦土质黏。

3、肥土不易淀浆；瘦土极易淀浆板结。

4、肥土干后裂缝细小而多，瘦土裂缝大。

5、有夜潮现象，干了又湿，不易晒干晒硬的为肥土，无夜潮现象的为瘦土。