牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，光吃纯牛肉也显得很腻，从营养角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味带点甜，丰富的维生素和粗纤维非常不错。牛肉和芹菜也是古典的组合，现在比较新颖的组合是牛肉和蘑菇做饺子馅，嚼劲十足。

牛肉饺子馅配什么蔬菜

牛肉和芹菜是典型的饺子馅，和胡萝卜和白菜一起，根据味道新鲜，胡萝卜和白菜有淡淡的甜味，吃起来很好吃的汤也很香。

牛肉馅和蘑菇是近年来才流行的，因为蘑菇非常耐嚼，切成小碎片和牛肉混合制成饺子馅。牛肉也有肌肉。两者非常有味道，蘑菇吸收汤的能力也很强。

牛肉还可以和青萝卜搭配做饺子馅，能够有条理脾胃顺气的功效，但是青萝卜需要先切丝煮熟，然后放入凉水中挤干水分，切成末即可。