黑枣含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、13种氨基酸和36种微量元素，可称为"天然综合维生素丸"，可提高人体免疫力，抑制癌细胞。黑枣对病后身体缺乏者也有良好的营养作用。
润肠排便便秘会使人很难受，也会影响人体的健康，而吃黑枣有很好的缓解作用。那么黑枣最大的营养特性之一是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，所以起到保湿肠和排便的良好作用，此外，膳食纤维还能起到降血脂和降血糖的作用。
降血压黑枣钾含量高，钠含量低，对控制血压和保持心脏健康非常重要。钾摄入的主要功能之一是促进钠的排泄，同时钾还具有软化血管的作用，从而达到降血压的效果。
降低胆固醇胆固醇是血脂的主要成分，胆固醇升高容易引起心脑血管，枣富含果胶，果胶具有很强的吸水率和不易消化，能有效地防止胆固醇与消化酶、胆汁酸和肠粘膜接触，同时结合胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而起到降低胆固醇的作用。
预防贫血黑枣还具有良好的防贫血效果，这是由于黑枣富含钙、铁，对贫血患者是一种福利，在预防和治疗骨质疏松症和贫血方面发挥着重要作用。
提高豁免权有很多食物可以提高免疫力，而枣也不亚于其他食物。嗯，枣富含维生素C，是维持人体健康的重要物质。维生素C和蛋白质结合在一起，形成胶原蛋白，维持血管和皮肤的弹性。同时，维生素C还能防止牙龈萎缩，减少动脉硬化，清除自由基。因此，经常吃黑枣可以有效增强免疫力，预防癌症。
抗肿瘤黑枣含有单宁，属于植物多酚，可沉淀生物碱、明胶和其他蛋白质。单宁的优点是具有良好的抗菌和抗病毒作用，清除游离抗氧化剂，抗诱变和抗肿瘤，降低血脂和降血糖。
