饺子是我们家家户户逢年过节必备的美味佳肴，当然，饺子馅的味道也是非常丰富，像我们常吃的猪肉香菇，韭菜鸡蛋，猪肉大葱，鱼肉饺子等等，今天就让我们探讨一下其中的一种食法，香菇饺子馅的美味!
说起香菇馅饺子这道美味，我们必然要先了解香菇的特性与功效。
香菇的特性香菇是大多人所热爱的一种食材，富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素1、维生素a、维生素 B以及蛋白质类物质。香菇有很多的奇门功效，例如提高人体免疫力，补肝肾，健脾胃等等等。
深刻的认识了香菇，那你知道香菇如何做出鲜嫩可口的饺子吗?让我们来研究一下香菇食谱吧!
香菇饺子馅食谱猪肉香菇饺子
1. 准备好所有原料：猪上肉500克、鲜香菇150克、饺子粉300克，鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
2. 将猪肉剁碎，呈肉末状，加入少许淀粉，拌匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉，继续搅拌
3. 将搅拌后的馅料打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌上劲，然后盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
4. 香菇洗干净后切成末，崔姜蒜切末，
5. 将切好的葱姜蒜，香菇全部倒入肉末中，搅拌均匀，香喷喷的猪肉香菇馅就做好了
素馅香菇饺子
1. 准备好食材：白菜，香菇，葱姜蒜，生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
2. 将白菜剁碎，香菇切成小块，葱姜蒜切好
3. 将白菜和香菇倒入盆中，倒入食用油，轻轻搅拌，让油和菜完全融合在一起。
4. 最后放入胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒，是自己口味放入调料。
香菇韭菜饺子
1. 韭菜摘洗干净空净水份, 香菇用开水焯汤去除水份切末备好。
2. 在锅中倒入少许油，几个鸡蛋，翻炒至之将鸡蛋炒碎，鸡蛋能使饺子馅更松软可口
3. 将韭菜，香菇，鸡蛋放入盆中搅拌，并加入适量熟油。
4. 最后根据自己口味放入盐味精，胡椒粉等调料。
按照上述做法，香喷喷的饺子馅就做好了，包上饺子皮煮熟，鲜嫩可口的美味在嘴里绽放。并且香菇馅饺子营养价值非常高，对于老人，小孩子都适宜。
