芸豆有个可爱的名字叫菜豆，又名四季豆，原产于南美洲的阿根廷和墨西哥，由于它且营养丰富，蛋白质和钙含量高，是蔬菜也可以作为粮食食用，所以深受当地人的喜爱，也在很早之前便传入我国，现在是我国出口的主要农副产品之一，还有它不仅仅是经济作物，功效和作用也是很大的呢!
芸豆的功效和作用提高免疫力
芸豆中有很多独特成分，例如皂普、尿毒酶和多种球蛋白等，这些成分能够提升人体的免疫能力，从而提升抗病能力。
减肥瘦身
芸豆能够加快新陈代谢，其含有的皂苷类物质能降低细胞吸收脂肪的速率，加速脂肪代谢，所含的膳食纤维可以加速肠道的蠕动，进而起到减肥作用。
缓解慢性疾病
芸豆中还含有独特的尿素酶，对于肝昏迷患者有很好的效果，另外，芸豆还富含多种矿物质元素，非常适合心脏病、、高血脂、低血钾症和厌盐患者食用。
看到这里，我们无不感叹芸豆强大的功效和作用，小编也佩服的五体投地，但是世间总是没有十全十美的东西，虽然芸豆的功效很强大，它的食用禁忌也有很多哦!
芸豆的食用禁忌不能生吃
芸豆籽粒中有一种毒蛋白，只有高温作用才可以分解它，所以必须在制作过程中加热至熟，消灭全部毒素。如果食用生芸豆，轻则会引起身体不适，重则会导致中毒。
注意少食
芸豆在体内消化中会发出很多的气体，进而导致肚子胀痛。所以消化功能不好、有消化道疾病的人要尽量少食。
原来芸豆不仅能补钙，还有很多强大的功效，大家平常吃芸豆的时候有没有想到原来芸豆浑身是宝呢？芸豆早已引进我国，在全国各地都有种植，更是蔬菜市场上的宠儿，你还在等什么呢！抓紧时间采购吧!
