奶酪当然可以加热食用，但是在加热时建议放在碗里。经过高温之后，奶酪就会软化，呈现出粘稠状，容易流淌。

奶酪在国内虽然受众率不高，但是在西方是最受欢迎的食物之一，几乎是家庭必备食品，有着较高的营养价值。

当前，世界上已经有几千种奶酪存在，荷兰是世界上最大的奶酪出口国。

奶酪根据制作工艺可以分为生奶酪和熟奶酪两种，熟奶酪的制作过程相对复杂，比生奶酪多了一次发酵和去水。

在奶酪的制作过程中，根据自己的风味可以进行调制，也就有了现在的甜奶酪、咸奶酪和臭奶酪。

当前，常见的奶酪品种有：

1、卡尔菲利干酪：

卡尔菲利干酪最开始的时候是被当做盐使用的，是一种威尔士全脂白干酪，可以搭配多种食物一起食用，比如说水果、香肠等。

2、博斯沃思奶酪：

这种奶酪的味道还比较正经，如果说对奶酪的味道不适应，可以先尝试食用这种奶酪。

当然，除了这两种，还有切达奶酪、菲达奶酪、马苏里拉奶酪等等介于篇幅关系，在这里不再赘述。