炒薏米要约40分钟。变成金黄色就熟了。薏米是禾本科植物，薏苡干燥的成熟种仁。薏米味甘、淡，药性凉。归肺、胃、脾经。主要成分是脂肪酸、内酯、甾醇、茋类化合物、多糖、三萜类化合物、生物碱等。

功效：

1、利水消肿薏米丹渗甘补，即能利水消肿，又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

2、健脾止泻薏米可以渗除脾湿，健脾止泻，尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。

3、渗湿除痹薏米能够渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛，可用于治疗脾虚湿盛而筋脉挛急疼痛等病症。

4、清肠排脓薏米可以清肠之热，排脓消痈，可用于治疗肺痈胸痛，咳吐浓痰，亦可用于治疗肠痈等症。

营养：

薏米含有维生素E、薏苡素、硒微量元素等营养成分。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，薏米可以跟多种食材搭配，对身体有很好的保健作用。

1、薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

2、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

3、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

4、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。